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Puestos ha hablar de cocina hablemos de los mejores, hablemos de Sergi Arola y de su trayectoria impecable en busca de la excelencia y la renovación. Eso es lo que queda claro en este libro.

Editorial: PLANETA

Sinopsis

Edición de lujo. Libro de gran formato, ilustrado con más de trescientas fotografías.La cocina como experiencia vital, la buena gastronomía como forma de vida.

El presente volumen no es, únicamente, una biografía sobre Sergi Arola. Tampoco es una colección de recetas prácticas al uso, aunque incluye muchas y muy buenas. Sí es, en cambio, la radiografía de una cocina única y singular: de su evolución y organización interna, de las personas que trabajan en él y de por qué hacen las cosas como las hacen, del proceso de creación de un plato, la concepción de un menú y su adecuación a las estaciones del año, de la forma y el fondo, de la cocina y la sala, de lo que ven los clientes y, sobre todo, de lo que no ven. Una historia humana y plural, de sueños y complicidad, de suerte y ansias de superación, del placer de dar placer a los demás y las innumerables dudas y esfuerzos que eso conlleva, de inspiración, pero también de sudor, rigor y compromiso.

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