“La nueva cocina saludable del chef Oropeza”

eraser 7 Abril, 2008 13

En nuestra sección de libros de cocina, traemos hoy una receta del Chef Oropeza (en la imagen Por Oaxaca en el Mercado de Zaachila), y ello porque presentó libro recientemente, del que también traemos una nota de prensa.



Taquitos de flor de calabaza con queso crema

Barniza un sartén con aceite y vacía el ajo picado mueve sin dejar que cambie de color, agrega la flor de calabaza, dejándola en el fuego por dos minutos, agrega el puré de tomate y deja que hierva, para después agregar el queso crema, y revolver con el resto de los ingredientes, y retirar del fuego. Sirve encima de cada una de las tortillas porciones iguales de flor de calabaza y enrolla las tortillas para hacer tacos, córtalas a la mitad y júntalas con un palillo, fríelas y sirve acompañados de salsa taquera

Ingredientes: Rinde 12 porciones • 12 minutos

1 Cucharadita aceite
1 cucharadita ajo picado
1 taza flor de calabaza rebanada
3 cucharadas puré de tomate natural
2 cucharadas queso crema
6 piezas tortillas de harina
3 cucharadas aceite
salsa taquera al gusto

Contenido Nutricional:

Calorías totales (kcal): 145
Grasa total (g): 8
Grasas saturadas (g): 2
Colesterol (mg): 4
Sodio (mg): 155
Carbohidratos totales (g): 15
Fibra (g): 1
Azúcar (g): 0
Proteínas (g): 3

Nota de prensa en diario del yucatán:Los secretos del chef Oropeza están disponibles en un libro

MÉXICO (Notimex).— El chef Alfredo Oropeza presentó anteayer su libro “La nueva cocina saludable del chef Oropeza”, el cual incluye 210 platillos para contrarrestar la obesidad y el sobrepeso, a la vez que combina lo nutritivo con lo delicioso.

Durante el evento, el chef comentó que desde que comenzó la transmisión de su programa “Al sabor del chef”, el 13 de agosto a través del canal 2 de Televisa (9 local), los resultados se fueron dando para culminar en el estreno de esta obra.

“Los televidentes nos habían hecho la petición de ofrecerles un libro que se pudiera adquirir en diferentes puntos de venta y librerías. La publicación contiene 210 recetas que vienen con un análisis nutrimental por porción, con fotografías, y al final logramos un producto ganador”, explicó. (leer más…)

Fuente:[chef oropeza y diario del yucatán]

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