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Categoría: Ed. Elkar

Se coge una cebolla, Ramón Barceló


El título nos da una pista. Nuestra cocina básicamente empieza por una cebolla que se pica y se sofríe. Luego viene lo demás, verduras carnes,  pescados, … Este es un manual básico. Perfecto para principiantes. Claro que siempre puede uno encontrar donde menos se lo espera aquella idea que sintonice con sus inquietudes…
A cocinar, como […]

Pintxos de vanguardia a la donostiarra de Josema Azpeitia Salvador


Toda una cultura del saber comer encierran la tradición ya amplia de los pinchos. Todo un arte. Yo que los tengo muy vividos, ya que no en vano me considero del “norte”, te lo puedo atestiguar. Las barras de esos bares son amplios escaparates en exclusiva para el paladar. Entras y ya los empiezas a […]



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